Degustazioni e Sapori

"DOLCI DI CARNEVALE "

Anche in queste festività la nostra bell'Italia propone migliaia di ricette regionali, ed il meglio lo esprime attraverso i dolci!

Ogni regione possiede numerose preparazioni dolciarie, alcune molto conosciute come le chiacchiere o le castagnole.

come per Natale e per la Pasqua anche ii Carnevale in questi ultimi ani ha recuperato e riproposto ricette poco conosciute o in via di estinzione, per lo più ricette popolari e familiari.

Noi ne descriviamo alcune e speriamo conoscere altre grazie ai vostri suggerimenti.

Partiamo dalla bella Sicilia con le Sfinci o Spinci (frittele tonde) o la Pignolata.

Passiamo alle Zeppole pugliesi, al Migliaccio ed alle Graffe napoletane, poi al Berlingozzo e Focaccia toscane.

Risalendo al nord i Tortelli fritti, i Krapfen nel Trentino, le Fritole veneziane, alle Frittelle di mele della Val D'Aosta.

Da questo semplicissimo elenco di ricette regionali si evince che i dolci di carnevale sono molto simili in tutte le regioni, impasti semplici, solitamente fritti, molto zuccherati, o con aggiunta di miele e sciroppi.

Ma l'estro inventivo del nostro paese noto in tutto il mondo si manifesta in questo caso con dolci molto particolari come il Sanguinaccio dolce (crema di cioccolato fondente), gli arancini delle Marche (girelle fritte aromatizzate all'arancia), e le Mantovane di Cassato (frittelle ripiene di mandorle e marmellata).

Buon Carnevale a tutti e fateci sapere se conoscete altre belle ricette di carnevale .....