Degustazioni e Sapori

"SARDE BECCAFICO"

Ingredienti per 4 persone:

1,5 kg di sarde pulite aperte a libro

200 gr di pangrattato

prezzemolo

1 1/5 cucchiai di uvetta

1 cucchiaio di pinoli

olio evo q.b

succo di arancia o limone

scorza grattugiata di arancia o limone

zucchero

sale

pepe

Pulite ed aprite le sarde a libro.

In una ciotola amalgamate il pangrattato, il prezzemolo tritato, la scorza grattuggiata di arancia/limone, l'uvetta precedentemente ammollata in acqua, i pinoli tagliati a pezzettini, l'olio extravergine di oliva, il sale ed il pepe.

Mescolate tutto per bene e disponete un pochino di questo composto al centro di ogni sarda,poi arrotolate le sarde dalla testa fino la coda e collocatele una vicina all'altra dentro una teglia rettangolare,

Cospargete la superficie delle sarde con succo di arancia/limone, qualche granello di zucchero e dell'olio di  extra vergine di oliva.

Cuocete a 200ºC per 15 min.

Buon appetito!